東南アジア、及び中国を中心に、現地での漁港や市場で水産物を直接買い付けています。
鮮度を最大限に保ちながら一次加工を行い、高品質の原料をお届けいたします。
現地スタッフと連携を行い、鮮度が落ちないよう迅速に処理を行います。
漁獲時の鮮度を工場に運搬する際に鮮度が劣化しないよう
漁師とも十分にコミュニケーションを取りながら新鮮な原料をお客様にお届けしております。
縞タコ原料
Octopus
インドネシア産縞タコは現地の漁師の方、加工業者様と協業し、鮮度が良いもののみを集荷しています。別名「ワモンタコ」とも呼ばれ、滑らかな食感としっかりとした歯ごたえが特徴です。お刺身、タコ焼き、パスタなど、様々な料理にぴったりで、その旨味を存分に楽しむことができます。
品質の悪いタコ
品質の良いタコ
これまで縞タコ原料の評価が業界ではよくありませんでしたが、現地で密な連携を深め、品質改善に取り組んできました。現在では品質や鮮度の管理を徹底し、よりおいしく、より安全なタコを提供しています
カットタコ
アフリカ産、中国産、インドネシア産のタコをスチーム、ボイルで加工。タコの旨味を存分にご堪能いただけます。
| 原材料： | マダコ、食塩 |
|---|---|
| サイズ： | 2.3g、3.4g、4.5g、5.6ｇ |
イ カ
Squid
豊かな海で生まれ育った新鮮でおいしいイカのみを厳選。柔らかな肉質と繊細な甘みを持ち、どんな料理にも最適です。
取り扱い魚種：紋甲イカ、ヨーロッパヤリイカ
マグロ
Tuna
チルドでお届け！ インドネシア産、南インドマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ
各種加工も承ります。
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